[魔幻厨房] 土豆的22种做法,绝了!都会的绝对是土豆王

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发布时间:2014-10-11 16:08:29
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好多人都喜欢吃土豆,但是平常家里做的花样太少了,不是炒些酸辣土豆丝就是炖土豆,下面小编就为您奉上各种土豆的吃法,一定会满足您的胃!


  家常土豆饼


  原料:土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。 做法:
  1、土豆去皮,直接擦成丝到水里,这样可防止土豆变色,活面糊时也不需要再加清水了。
  2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
  3、再加入面粉,拌成均匀的糊状,加些香葱拌匀。
  4、热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟。
  5、翻转一面,继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。


  香煎土豆饼


  材料:土豆(1只,300克)
  面糊:鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1。5杯)
  调料:油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
  做法:
  1、土豆去皮,切成细丝,浸泡在清水中待用。
  2、取一大碗,放入鸡蛋、清水和面粉,将其混合拌匀,调成浓稠的面糊。
  3、土豆丝捞起沥干水,加入面糊中,一同搅拌均匀。
  4、加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉,与土豆面糊一同拌匀入味。
  5、烧热平底锅,加入5汤匙油烧热,舀入一半土豆面糊,用勺子摊平成饼状,煎至其底部凝固。
  6、翻面以中小火续煎,煎至双面呈金黄色,盛起用厨房纸吸干余油,然后将剩下的土豆面糊煎熟。
  7、将两块土豆饼置于砧板上,分别切成八等份。
  8、将切好的土豆饼排放于碟中,即可上桌。


  泡菜土豆饼


  原料:大型土豆2只,鸡蛋1个,培根4片,泡菜1小碗
  配料:香油,盐
  做法:
  1,土豆洗净去皮,我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮,这样很省事。
  2,把去皮的土豆擦成洗丝。
  3,培根切碎,泡菜切碎,加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。
  4,将土豆丝也拌入其中。
  5,平底锅加热,倒适量油。将混合好的土豆丝糊揉成小圆饼状,待一面煎得焦黄后,再小心翻过来煎两外一面。
  6,当然,如果你懒,也可以直接把土豆丝糊倒入锅,直接摊成一张大圆的土豆泡菜饼也不错。
  7,煎好的饼很香,很脆,很有味道。


  田园什锦土豆饼


  材料:
  土豆(2只,500克)、红椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、葱花(1汤匙)
  调料:
  油(5汤匙)、千岛酱(3汤匙)、盐(2汤匙)
  1、土豆去皮切成薄片,放入锅内清蒸15分钟至变软,取出压制成土豆泥,摊凉待用。
  2、红椒去蒂和籽,切成细丁;火腿也切成细丁;洗净青豆和玉米粒,沥干水份。
  3、烧开锅内的水,加入1汤匙盐,倒入青豆、玉米粒汆烫30秒,捞起沥干水。
  4、往土豆泥里,依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒,与土豆泥一同拌匀。
  5、加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉,拌匀做成土豆面糊,静置30分钟待用。
  6、双手沾上面粉,依次取鸡蛋大小的面团,揉搓成丸状再压制成面饼,撒上一层面粉。
  7、取一平底锅,注入5汤匙油烧热,依次放入土豆面饼,以中小火煎至双面呈金黄色,捞起沥干油,盛碟即成


  炸土豆饼


  用料
  土豆、猪、胡萝卜、新鲜香菜叶、鸡蛋、豆蔻、白胡椒粉、盐、黄油、油
  做法:
  1、将土豆、胡萝卜洗净,用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火约需15分钟)。趁热去皮,略切块,放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。
  2、将豆蔻砸开,剥去薄壳,用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。
  3、将肉馅进行二次加工,剁的越细碎越好。
  4、将黄油用刀背碾细碾软,将香菜叶略切。
  5、取稍大的汤盆,将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起,充分拌匀(也可用手抓匀)。
  6、将鸡蛋打散备用。
  7、大火加热油锅,在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份,并且捏成规则形状。
  8、在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液,逐个入油锅,并不时翻面,直到略漂起,表面呈金黄色时,捞起沥干油分。
  9、装盘趁热享用。


  可乐土豆饼


  配料
  土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙
  步骤
  1、土豆去皮、切片,蒸熟后趁热碾成泥状;鸡胸肉切小丁,拌入调味料;洋葱切碎。
  2、用2大匙油炒香洋葱,再放入鸡胸肉炒匀盛出,放凉。
  3、将土豆泥分成5等份,每等份按扁,包入少许鸡胸肉及奶酪丝后,捏拢再按扁成饼状。
  4、每块土豆饼先沾一层淀粉,再沾一层打散的蛋汁后,裹上一层面包粉,放入温油中炸至酥黄。
  5、起锅前开大火将油逼出,即可捞出食用。


  椒盐土豆饼


  用料:土豆300克、梗米粉200克、猪五花肉馅300克、鸡蛋黄50克、面包屑100克
  调料:花椒盐8克、味精2克、色拉油500克(耗约100克)
  椒盐土豆饼做法:
  1、将土豆洗净,放入笼内,上火蒸熟,取出去皮,压成泥,放入米粉,揉成面团,搓成条,摘成25克重的面坯,压成圆形面皮,包入猪肉馅,拍成圆形面饼。
  2、将面饼坯蘸上鸡蛋黄,滚上面包屑备用。
  3、炒锅置旺火上,加入色拉油烧至五成热,放入土豆饼炸至起软壳、色淡黄时,捞出,待油温烧至七成热,再放入土豆饼炸至金黄色,捞出沥油,装入盘内,撒上花椒盐即成。


  原味儿土豆饼


  材料: 小土豆15个,葱花少许,胡椒粉,盐,菜油
  做法:
  1、 土豆要挑小的,鹌鹑蛋般大小最好,洗干净用水煮熟。

责任编辑:上海新闻网

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